Comment rendre le café plus fort (sans compromettre le goût)

Nous ne savons pas vraiment ce qui est pire : un café au goût faible et sans saveur ou un café si faible qu'il ne nous donne pas l'énergie dont nous avons besoin pour affronter la journée.

Avez-vous essayé de comprendre comment préparer un café plus fort ?

Vous avez probablement appris à vos dépens que boucher votre filtre avec cinq fois plus de marc n'est pas une solution.

Ne vous inquiétez pas : que vous souhaitiez un café plus fort en saveur ou en caféine, voici quelques conseils pour préparer un café fort à la maison.

1. Ajustez le rapport café/eau

Ajouter trop de café moulu aura un effet néfaste, car cela ralentira l'eau et compromettra l'extraction. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas en ajouter un peu plus !

Le rapport café/eau recommandé pour la plupart des méthodes d'infusion est de 1:15, soit deux cuillères à café par tasse d'eau. Pourquoi ne pas essayer 1:14, soit deux cuillères à café et demie ?

2. Essayez une torréfaction plus légère pour plus de caféine

Malgré l'un des mythes les plus répandus sur le café , les torréfactions foncées ne contiennent pas plus de caféine que les mélanges plus légers. En réalité, c'est l'inverse, à la mesure !

Si vous avez déjà trouvé le ratio parfait mais que vous souhaitez ajouter un tout petit peu plus de caféine, optez pour une torréfaction légère .

3. … Ou optez simplement pour un mélange plus caféiné !

Mieux encore, laissez-nous faire le travail pour vous. Nos torréfactions extra-caféinées sont riches en caféine, jusqu'à deux fois plus que dans un café classique !

En gros, rien ne pourra vous arrêter après avoir bu ce carburant liquide.

4. … ou une torréfaction plus foncée pour plus de saveur

Si, lorsque vous vous demandez comment rendre le café plus fort, vous voulez parler de saveur, alors optez pour l'autre côté du spectre de torréfaction.

Grâce au processus de torréfaction plus long, les torréfactions foncées développent un corps plus ample qui se traduit par des saveurs plus profondes.

5. Essayez une méthode de brassage différente

Si votre ancien filtre automatique ne parvient pas à extraire la saveur de votre café moulu, avez-vous envisagé d'expérimenter différentes cafetières ?

Par exemple, le versement manuel peut donner lieu à davantage de nuances de saveur, tandis que le café à la presse française est, en général, plus audacieux et plus riche en goût.

6. Vérifiez la température de l'eau

Que vous prépariez votre café manuellement ou avec un goutteur automatique, une mauvaise température de l'eau peut être la raison pour laquelle votre café n'est pas aussi fort que vous le souhaiteriez.

La température optimale d'infusion se situe entre 90 et 93 °C. Votre vieille cafetière ne l'atteint peut-être pas ou opte pour la température la plus basse ?

• Si vous pouvez modifier le réglage de la température, rapprochez-le de 205 °F (mais pas plus chaud ! Sinon, vous obtiendrez un café surextrait) ;
• Si vous le préparez manuellement, pensez à le vérifier avec un thermomètre jusqu'à ce que le café ait le goût aussi fort que vous le souhaitez.

7. Laissez tomber le café rassis acheté en magasin

En fin de compte, vous pouvez essayer n’importe quel truc et astuce pour préparer un café fort à la maison, mais la vérité est que… peu importe le nombre de variables que vous modifiez, votre café manquera toujours de saveur si vous comptez sur du marc acheté en magasin !

C'est parce qu'ils ont été torréfiés et moulus il y a on ne sait combien de temps. À présent, les composés volatils responsables de leurs saveurs et arômes exaltés ont tous disparu (jeu de mots).

Pourquoi se contenter d'une tasse faible et médiocre quand vous pouvez profiter d'un café fort et exceptionnel en vous fiant à des grains ou du marc fraîchement infusés ?

Chez Fire Dept. Coffee, nous torréfions et moulons toujours notre café sur commande : il n'y a rien de plus frais que cela !