6 Gründe, warum Ihr Kaffee bitter schmeckt – und wie Sie das ändern können

Kaffee ist Leben, warum sollten Sie sich also mit weniger als der perfekten Tasse zufrieden geben?

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Morgenkaffee nichts weiter als bitterer Kaffee ist, können wir Ihnen helfen, das zu ändern. Denn nur weil Sie in Eile sind, heißt das nicht, dass Sie keine bessere Tasse Kaffee zubereiten können!

Hier erfahren Sie, was bitteren Kaffee verursacht und, was am wichtigsten ist, wie Sie in jeder unglücklichen Situation bitteren Kaffee bekommen.

Was verursacht bitteren Kaffee?

Es gibt mehrere Faktoren, die zu bitterem Kaffee führen können, aber fast immer liegt es an einer Überextraktion.

Das liegt daran, dass die Kaffeebestandteile nicht alle gleichzeitig extrahiert werden. Letztere sind jedoch für die Bitterkeit verantwortlich. Wenn Sie also die Extraktion verlängern, erhalten Sie genau davon eine Überdosis.

So beheben Sie bitteren Kaffee: 6 Gründe, warum Ihr Kaffee bitter schmeckt

Es gibt einige Abkürzungen, wie zum Beispiel eine Prise Salz zum Kaffeesatz hinzuzufügen, aber wir denken, dass es zur Lösung von bitterem Kaffee besser ist, das Problem anzugehen, das ihn verursacht, anstatt Ihre Geschmacksknospen auszutricksen.

Hier sind die häufigsten.

1. Sie verwenden den falschen Mahlgrad

Der Mahlgrad beeinflusst den Extraktionsprozess. Daher ist es wichtig, den richtigen Kaffeesatz zu kaufen oder die Bohnen für Ihre Brühmethode richtig zu mahlen:

• Grob für French Press
• Mittel oder mittelfein für die meisten Pour Overs
• Fein für Espresso

LÖSUNG : Verwenden Sie den richtigen Mahlgrad für Ihre Kaffeemaschine und ziehen Sie eine etwas gröbere Körnung in Betracht als die, die Sie derzeit verwenden, um die Extraktion zu verlangsamen.

2. Ihr Wasser ist zu heiß

Schockierende Neuigkeiten: Kaffee sollte nicht mit kochendem Wasser zubereitet werden!

Der optimale Wert liegt zwischen 90 und 94 °C.

LÖSUNG : Wechseln Sie zu einem Wasserkocher mit Temperaturregelung, um die Temperatur richtig einzustellen, verwenden Sie ein Thermometer oder warten Sie nach dem Aufkochen etwa 30 Sekunden. Wenn Sie einen alten automatischen Tropfer verwenden, ist es möglicherweise an der Zeit, ihn durch ein zuverlässigeres Modell zu ersetzen.

3. Sie lassen es zu lange in der French Press ziehen

Bei Immersionsbrühmethoden wie der zeitlosen French Press kommt es häufig zu bitterem Kaffee, da viele koffeinhaltige Freunde ihn zu lange stehen lassen.

LÖSUNG : Stellen Sie sich einen Timer und drücken Sie den Kolben nach 4 Minuten.

4. Ihre Brauanlage ist schmutzig

„Sie meinen, ich kann nicht einfach jeden Tag dieselbe Kaffeemaschine benutzen, ohne sie zu waschen oder zu entkalken?“

Tut mir leid, Kumpel.

Eine Ansammlung von Kaffeesatz und Kaffeeölen führt zu einem bitteren Kaffee und verkürzt die Lebensdauer Ihrer Kaffeemaschine.

LÖSUNG : Reinigen Sie Ihre Kaffeemaschine regelmäßig. Sie können Ihre French Press täglich ausspülen, müssen den Filter aber mindestens einmal pro Woche für eine gründliche Reinigung zerlegen. So entkalken Sie Ihre Kaffeemaschine .

5. Sie verwenden nicht die richtige Röstung für Ihren Gaumen

Hey, vielleicht brühen Sie tatsächlich bereits eine gleichmäßig extrahierte Tasse Kaffee, sind aber nicht an die Röstung gewöhnt, die Sie gewählt haben … und deshalb schmeckt sie Ihnen bitter.

LÖSUNG : Probieren Sie die kräftigeren hellen Röstungen , die einen höheren Säuregehalt und weniger Bitterkeit aufweisen.

6. Sie verwenden abgestandenen Kaffee

Wenn Sie immer noch irgendeine beliebige Sorte vorgemahlenen Kaffee im Laden kaufen, können Sie diese Variablen nach Belieben anpassen, das Ergebnis wird jedoch immer dasselbe sein: ein bitterer Kaffee.

Denn durch das Rösten und Mahlen der Bohnen gehen die flüchtigen Verbindungen, die für ihre Geschmacks- und Aromanuancen verantwortlich sind, langsam verloren.

Können Sie sich vorstellen, wie lange der Kaffee dort schon steht?

LÖSUNG : Bei Fire Dept. Coffee rösten wir unseren Kaffee immer auf Bestellung (und mahlen ihn auf Wunsch auch) und versenden ihn in der Regel noch am selben Tag. So genießen Sie den frischen Geschmack, anstatt sich mit bitterem Kaffee zufrieden zu geben.