Dunkle Röstungen: Eigenschaften, Mythen & der beste dunkel geröstete Kaffee

Denken Sie darüber nach, sich der dunklen Seite anzuschließen?

Dunkel gerösteter Kaffee ist eine intensiver schmeckende Alternative zu hell geröstetem Kaffee und könnte durchaus genau das sein, wonach sich Ihre Geschmacksknospen insgeheim gesehnt haben.

Dennoch ranken sich immer noch einige Kaffeemythen darum , also lassen Sie uns gemeinsam Licht ins Dunkel dunkler Röstungen bringen.

Was ist dunkel gerösteter Kaffee?

Dunkel gerösteter Kaffee besteht aus Bohnen, die bei 230 bis 232 °C und länger geröstet wurden als heller und mittlerer Röstkaffee.

Wenn man sie zu lange über den zweiten Riss hinaus röstet, können sie tatsächlich verderben. Die Tatsache, dass dunkle Röstungen diesen Punkt erreichen, führt jedoch dazu, dass sich die eingeschlossenen Öle aus der Mitte der Bohne lösen können.

Deshalb haben diese Braten eine dunklere Bräune und eine glänzendere, öligere Oberfläche!

Was den Geschmack betrifft, gehen durch die lange Röstung viele der natürlichen Eigenschaften der Bohnen verloren, aber keine Sorge: Was ihnen an Frische und Kaffeesäure fehlt , machen sie dank der Öle auf jeden Fall durch ihre Fülle wett.

Möglicherweise ist Ihnen bereits aufgefallen, dass dunkel gerösteter Kaffee einen kräftigeren, vollmundigeren Geschmack hat und sogar tiefere Aromen mit süßeren Schokoladen- und Karamelltönen hervorbringt.

Interessiert? Erfahren Sie mehr über die Unterschiede zwischen heller, mittlerer und dunkler Röstung in unserem einfachen, jargonfreien Artikel.

Enthält dunkle Röstung mehr Koffein ?

Hier ist die schockierende Neuigkeit: Nein, dunkel gerösteter Kaffee enthält nicht mehr Koffein als heller geröstete Kaffees. Technisch gesehen? Es ist genau umgekehrt!

Während der Koffeingehalt durch den Röstprozess nicht beeinflusst wird, ist die Masse der Bohnen entscheidend. Das bedeutet:

• Helle Röstungen werden dichter, sodass sie mehr Koffein enthalten, wenn Sie sie mit Messlöffeln abmessen;
• Dunklere Röstungen kommen mit einer geringeren Masse aus dem Röster und enthalten daher mehr Koffein, wenn Sie sie nach Gewicht messen.

Nun, was bedeutet das konkret für Sie?

Ehrlich gesagt ist der Unterschied minimal.

Wenn Sie jedoch normalerweise zwei Messlöffel Kaffeepulver pro Person in Ihre Kaffeemaschine geben, erhalten Sie bei einer hellen Röstung etwas mehr Koffein .

Ist dunkel gerösteter Kaffee bitterer?

Ja, dunkel gerösteter Kaffee ist bitterer als heller gerösteter Kaffee. Das liegt einfach am Röstprozess: Während die Säuren zuerst abgebaut werden, entstehen die Bitternoten zuletzt.

Dies bedeutet, dass hellere Röstungen dieses Aroma nicht erreichen, dunkle Röstungen (die, wie wir bereits festgestellt haben, länger geröstet werden) jedoch die meisten dieser Noten freisetzen.

Wenn Sie persönlich kein Fan von Bitterstoffen im Kaffee sind, kann die Umstellung auf helle Röstungen für Sie die einfachsteLösung für bitteren Kaffee sein.

Was ist besser: hell oder dunkel gerösteter Kaffee?

Ob hell gerösteter Kaffee besser ist als dunkel gerösteter oder umgekehrt, hängt wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben ab:

• Wenn Sie fruchtigeren und helleren Kaffee mögen, der die meisten einzigartigen Eigenschaften der Bohnen behält, aber einen dünneren Körper hat, dann könnte man sagen, dass hell gerösteter Kaffee besser ist;
• Wenn Sie hingegen einen kräftigeren Körper und tiefere, bitterere Aromen bevorzugen, sollten Sie unbedingt bei dunklen Röstungen bleiben.

Der beste dunkel geröstete Kaffee: Das Rezept von Fire Dept. Coffee

Da wir sowohl Feuerwehrleute als auch Kaffeeröster sind, können Sie uns vertrauen: Wir wissen, wie wichtig es ist, etwas vor dem Verbrennen zu retten!

Während manche der dunklen Kaffeesorten so lange geröstet wurden, dass sie am Ende nach bitterer Traurigkeit schmecken, wissen wir genau, wann wir aufhören müssen.

Deshalb bereiten wir den besten dunkel gerösteten Kaffee zu , um einen vollmundigen, reichen und aromatischen Geschmack zu gewährleisten.

Von unserer charakteristischen Mischung aus hochwertigen indonesischen Bohnen bis hin zu extrastarken Optionen mit der doppelten Menge an Koffein finden Sie garantiert den besten dunkel gerösteten Kaffee für Ihren Gaumen!