Kürzer aber stärker – Was genau ist Espresso

Es ist keine Kaffeebohnensorte und kann nicht mit „x“ geschrieben werden. In Italien ist es ein Synonym für Kaffee. Was genau ist also Espresso? Falls Sie sich das schon einmal gefragt haben, haben Sie Glück: Wir haben einen Leitfaden zu dieser hochkonzentrierten Kaffeesorte zusammengestellt, die uns seit dem späten 19. Jahrhundert die stärksten Energiekicks liefert.

Der ultimative Espresso-Guide: Definition, Verwendung und Geschichte

Obwohl er nur wenig ist, ist er heftig, wie Shakespeare sagen würde – oder so ähnlich. Espresso ist bekannt dafür, kurz und stark zu sein, wird aber oft mit anderen Kaffeesorten verwechselt. Stellen wir also sicher, dass wir uns einig sind.

Was ist Espresso?

Ein Espresso ist ein hochkonzentrierter Schuss Kaffee, der gebrüht wird, indem heißes, unter Druck stehendes Wasser durch das Kaffeepulver gepresst wird.

Man kann ihn pur trinken, und er ist ein fantastischer, schneller Koffein-Muntermacher. Wenn Sie in Italien in eine Bar (ein Kaffeehaus) gehen und nach „ un caffè “ fragen , bekommen Sie immer einen Schuss Espresso.

Zwei beliebte Varianten sind Ristretto (wörtlich „verkürzt“) und Lungo („lang“) . Wie der Name schon vermuten lässt, ist ersterer sogar noch kürzer: Er wird durch eine verkürzte Extraktionszeit gebrüht, was zu einem etwas schwächeren, aber aromatischeren Schuss führt. Letzterer hingegen wird doppelt so lange gebrüht, enthält mehr heißes Wasser und einen stärkeren Koffeinkick.

Espresso dient aber auch als Grundlage für die Zubereitung vieler anderer Kaffeesorten durch Zugabe von heißem Wasser oder aufgeschäumter Milch, beispielsweise für Latte Macchiato und Cappuccino.

Das richtige Espresso-Rezept

Die Espresso-Extraktion ist einzigartig. Für den besten Espresso sollten Sie sehr fein gemahlenen Kaffee verwenden, ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:2 einhalten, die Extraktion 20 bis 30 Sekunden dauern und einen Druck von mindestens 9 bar erreichen. Die besten Espressos werden üblicherweise mit Crema gekrönt, einer dünnen und optisch ansprechenden braunen Schaumschicht.

Was ist der Unterschied zwischen normalem Kaffee und Espresso?

Der Unterschied zwischen normalem Kaffee und Espresso besteht darin, dass ersterer in der Regel mittelfein, mittel oder grob gemahlen ist, durch Aufguss oder Immersion zubereitet werden kann und ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von durchschnittlich 1:15 aufweist. Espresso hingegen ist deutlich kürzer und konzentrierter und kann nur mit Maschinen zubereitet werden, die den erforderlichen Druck erreichen. Wenn Sie jedoch keine Espressomaschine besitzen, kommen Sie mit diesen Zubereitungsmethoden dem Original am nächsten.

Die Geschichte des Espressos

Dank der Popularität der Kaffeehäuser während der Aufklärung und den Innovationen, die die Industrielle Revolution mit sich brachte, erschien 1884 in Italien dank Angelo Moriondo der erste Vorläufer der modernen Espressomaschinen.

Allerdings konnte sie nur mit 1,5 Bar brühen. Es waren mehrere Patente und Modifikationen anderer Ingenieure nötig, um sie zu dem zu machen, was wir heute aus Cafés kennen. Die berühmtesten davon sind Luigi Bezzera, der eine Maschine erfand, mit der man Kaffee „express“ zubereiten konnte; Desiderio Pavoni, der das Patent kaufte und in Mailand mit der Produktion dieser Maschinen begann; Antonio Cremonese, der Kolbenpumpen einführte, um den verbrannten Geschmack zu entfernen, der durch die Verwendung kochenden Wassers entsteht, und Achille Gaggia, der dazu beitrug, den Kaffee auf eine Weise zu extrahieren, die 1938 erstmals zu seiner berühmten Crema führte.

Espresso ist ein kulturelles Highlight in Italien und der perfekte Extra-Koffein-Kick für Kaffeeliebhaber weltweit. Er ist ein kürzerer, aber kräftigerer Espresso, der Ihnen garantiert genug Energie für den Tag gibt. Obwohl sich alle unsere Mischungen gut für Espresso eignen, empfehlen wir besonders unseren Backdraft Espresso : Sein kräftiges, reichhaltiges Aroma verleiht Ihnen einen echten Dolce Vita -Geschmack .