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novembre 20, 2016

Le café torréfié foncé contient-il moins de caféine ?

Beaucoup de gens ont entendu dire que le café torréfié foncé contient moins de caféine. En réalité, la torréfaction a un effet minime sur les niveaux de caféine. En revanche, le café se dilate et s'allège avec le temps. Si vous mesurez votre café à la mesure, vous aurez un peu moins de grains de café torréfié foncé ou de mouture dans votre mesure, ce qui signifie un peu moins de caféine. Si vous mesurez au poids, vous aurez un peu plus de grains de café torréfié foncé ou de mouture qu'avec une torréfaction plus claire, ce qui signifie un peu plus de caféine par poids.

Si vous craignez de ne pas obtenir la même quantité de caféine dans votre café torréfié foncé, ne vous inquiétez plus. Le processus de torréfaction a un impact minimal sur la caféine du café. La façon de la doser est plus importante. En cas de doute, n'oubliez pas : buvez plus de café.


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