Comment préparer une AeroPress inversée avec la méthode à l'envers

Êtes-vous également fan de l'AeroPress, pratique et portable, pour préparer un café corsé et savoureux où que vous soyez ? Loin de nous l'idée de vous bouleverser (ou… si ?), mais avez-vous déjà préparé du café avec l'AeroPress inversée ?

Pourquoi devriez-vous essayer la méthode AeroPress inversée

La méthode AeroPress inversée est un véritable mot à la mode parmi les baristas et les amateurs de café du monde entier, nous avons donc pensé vous donner un ticket pour ce club exclusif.

Si certains amateurs de café préfèrent préparer leur café avec l' AeroPress de manière traditionnelle, d'autres ne reviendront jamais en arrière après avoir essayé l'AeroPress inversée. Pourquoi ?

Avec la méthode traditionnelle, vous risquez de verser facilement du café sous-extrait dans votre tasse au début de l'infusion. De plus, vous risquez de perdre la mousse, cette couche supérieure de mousse si convoitée et esthétique qui donne un café digne d'un barista.

Dans l’ensemble, nous pensons que c’est tout simplement amusant d’essayer l’AeroPress inversé afin que vous puissiez décider vous-même quelle méthode vous convient le mieux.

Et soyons honnêtes : c'est l'occasion de montrer vos talents de barista et d'impressionner vos amis !

Comment préparer du café AeroPress inversé en utilisant la méthode Aeropress à l'envers

Pour cette recette non conventionnelle, vous aurez besoin de :

• Une mesure AeroPress de café Fire Dept. (14-16 g)
• Environ 220 g d'eau
• AeroPress et filtre en papier
• Tasse
• Cuillère à café

1. Préparez votre équipement

Faites chauffer l'eau, mais assurez-vous de l'utiliser entre 90 et 93 °C pour éviter une extraction excessive. Si vous n'avez pas de bouilloire avec contrôle de température ni de thermomètre, vous pouvez simplement attendre environ 30 secondes après l'ébullition.

Ne vous inquiétez pas : vous pouvez vous occuper de l’étape suivante.

Préhumidifiez le filtre pour éviter un éventuel goût de papier et versez de l'eau chaude dans la tasse pour garder votre café au chaud.

Quant à votre café, notre marc a la taille parfaite pour cette méthode d'infusion mais, si vous optez pour des grains et les moulez vous-même, visez la mouture moyennement fine que vous utiliseriez pour votre dripper automatique.

2. Assemblez votre AeroPress à l'envers et ajoutez le marc

Pour ce faire, positionnez la chambre (avec l'extrémité ouverte vers le haut) sur le dessus du piston. Facile.

Vous pouvez ensuite jeter votre marc de café dans la partie supérieure.

3. Démarrez le processus de brassage AeroPress inversé

Versez un peu d'eau chaude sur le marc de café, juste assez pour le recouvrir afin de le laisser fleurir (ou dégazer en perdant son CO2 piégé) pendant environ 30 secondes.

Vous pouvez ensuite verser le reste de l'eau et remuer pour vous assurer que tout le marc est bien immergé. C'est fait ? Parfait. Attendez 2 minutes.

4. Retournez l'AeroPress et continuez à plonger

Le moment est venu. Fixez le bouchon avec le filtre en papier à la chambre d'infusion et jetez l'eau de votre tasse.

Placez-le à l'envers sur le dessus de la chambre fermée et, en tenant à la fois la tasse et l'AeroPress pour éviter les déversements, retournez-les.

Maintenant, plongez comme vous le feriez avec la méthode traditionnelle.

5. Diluez-le si nécessaire et savourez-le

Gardez à l'esprit que ce café sera très concentré. Nous l'aimons tel quel, mais s'il est trop fort à votre goût, ajoutez de l'eau chaude par petites quantités. Très prudemment, cependant. Honnêtement, rien de pire qu'un café trop léger !

Si vous ne l'avez pas déjà fait, procurez-vous un sac de café Fire Dept. fraîchement torréfié afin d'obtenir les meilleurs résultats lorsque vous expérimentez cette recette originale.

Préférez-vous la méthode AeroPress traditionnelle ou inversée ? Dites-le-nous dans les commentaires !