Comment préparer du café froid Nitro à la maison

Vous en avez entendu parler en ligne et vous l'avez essayé dans les cafés de la troisième vague, mais saviez-vous que vous pouvez réellement apprendre à préparer du café froid nitro à la maison ?

Cette boisson au café originale et rafraîchissante est idéale pour pimenter votre routine caféinée avec une touche gazeuse.

Qu'est-ce que le café froid infusé au nitro ?

Le café infusé à froid Nitro est un café infusé à froid chargé d'azote, ce qui le rend plus doux et même un peu plus sucré que le café traditionnel, libérant différentes saveurs.

Il a été inventé en 2013 par l'entrepreneur et scientifique alimentaire Nate Armbrust de Portland, après quelques essais et erreurs.

Et par « essais et erreurs », nous entendons essayer avec du CO2 à la place (nous ne sommes pas surpris que cela ait tué la saveur du café).

Néanmoins, le résultat final était assez impressionnant et s’est rapidement répandu dans tout le pays et au-delà.

Et le prochain endroit ? Votre cuisine, bien sûr !

Lorsque vous le préparez à la maison, le café froid infusé au nitro a un goût tout aussi spécial que lorsque vous le buvez dans les cafés… sauf que vous ne serez pas surfacturé pour cela, cette fois-ci !

Comment préparer du cold brew nitro à la maison en 4 étapes faciles

Vous aurez besoin de :

• Service d'incendie. Grains de café , moulus grossièrement
• Eau
• 2 grands pots Mason
• Étamine ou filtre en papier
• Cartouche d'azote gazeux
• Mini fût ou distributeur de crème fouettée

1. Ayez le bon café et la bonne eau

Les trois premières étapes sont identiques à celles de la préparation d’un café froid traditionnel .

Comme cette méthode nécessite un temps d'extraction beaucoup plus long et de l'eau froide (évidemment), une mouture grossière est nécessaire pour un résultat optimal. Nous recommandons également l'utilisation d'eau filtrée.

Quant aux quantités, cela dépend vraiment du nombre de personnes pour lesquelles vous préparez votre boisson. L'important est de maintenir un ratio constant : 1:5.

La façon la plus simple de le respecter est d’ajouter une tasse d’eau pour chaque tasse de café moulu.

Ensuite, mélangez-les ensemble dans le premier pot Mason.

2. Laissez-les infuser

Couvrez le récipient, placez-le au réfrigérateur et laissez infuser votre infusion froide pendant 15 à 24 heures.

N'oubliez pas de le remuer ou de le secouer à mi-cuisson.

3. Filtrez votre infusion froide

Une fois qu'il est temps de prendre du nitro (enfin !), sortez votre premier pot Mason du réfrigérateur et filtrez le café dans le second.

Vous pouvez le faire en utilisant une étamine ou un filtre en papier traditionnel pour les versements.

4. Ajoutez de l'azote pour le transformer en café infusé à froid nitro

Passons maintenant à la partie amusante. Selon que vous souhaitiez ou non investir dans un équipement spécifique, vous pouvez réaliser cette étape avec un mini-fût de nitro ou un siphon à crème fouettée.

Versez votre infusion froide dans le distributeur, ajoutez-y une cartouche d'azote et pressez-la comme vous le feriez avec de la crème fouettée.

Tout comme avec l’autre méthode, il vous suffit de verser le cold brew dans le fût, d’ajouter la cartouche et de le verser comme une bière.

La principale différence, outre le fait que cela se traduit évidemment par un résultat supérieur, est qu'elle conserve le café bien frais pendant plusieurs jours. En résumé, vous pouvez utiliser la même cartouche pour préparer beaucoup plus de café, sans avoir à vous presser pour le boire.

Maintenant que vous savez comment préparer du cold brew nitro à la maison, vous pouvez dire adieu au prix de beaucoup plus d'argent et vous pouvez également surprendre vos invités avec une boisson caféinée savoureuse et inhabituelle.