Comment utiliser une machine à expresso à la maison

C'est officiel : une fois que vous aurez appris à préparer un expresso, vous serez équipé pour affronter tous les défis que votre journée de travail vous réserve grâce à son punch puissant !

Voici comment utiliser correctement une machine à expresso pour en tirer le meilleur parti sans que cela ne donne des saveurs décevantes.

Comment faire un expresso avec une machine à expresso

1. Préparez votre machine à expresso

Votre machine à expresso doit être allumée, chaude et contenir suffisamment d'eau. Nous vous recommandons d'éviter l'eau distillée ou l'eau du robinet, et de privilégier l'eau filtrée.

2. Utilisez du marc de café fin

Ajoutez environ 20 g demarc de café fin Fire Dept. (ou juste assez pour remplir votre porte-filtre) et tassez-les pour garantir une extraction uniforme.

Vous pouvez soit utiliser le tamper attaché à votre machine à expresso, si elle en possède un, soit faire passer votre expresso au niveau supérieur en achetant un tamper de style barista séparé.

3. Préparez votre expresso

Placez le porte-filtre dans la machine, ajoutez votre tasse d'espresso la plus funky en dessous et appuyez sur le bouton d'infusion magique.

La plupart des machines s'arrêtent automatiquement, mais si la vôtre ne le fait pas ou si elle nécessite de présélectionner le temps d'infusion, visez 20 à 30 secondes.

4. Corrigez-le si nécessaire

Si votre expresso n'a pas immédiatement le même goût que celui que vous avez dégusté dans un café à Rome, ne vous découragez pas.

Un peu d'essais et d'erreurs est tout à fait normal lorsque l'on apprend à utiliser une machine à expresso et à composer le café (juste un mot sophistiqué pour « peaufiner différentes variables et garder une trace de ce qui fonctionne le mieux pour vous »).

Après avoir vérifié que la pression de votre machine à expresso est bien celle recommandée de 9 bars, ajustez une variable à la fois en fonction du goût de votre expresso.

Si votre expresso a un goût amer et astringent, vous pouvez essayer :

• Mouture légèrement plus grossière
• Moins de terrains
• Température de l'eau plus basse (toujours dans la plage recommandée de 195 à 205 °F)
• Temps d'infusion plus court

Le goût est-il acide et faible ? Faites le contraire !

• Mouture plus fine
• Plus de terrains
• Température de l'eau plus élevée
• Temps d'infusion plus long

Une fois que votre café a un goût impeccable, notez ou mémorisez votre point idéal afin de pouvoir le reproduire à chaque fois.

5. Entretenez votre machine pour garantir des expressos parfaits

• Jetez la galette de café et rincez votre porte-filtre après chaque prise de vue ;
• Essuyez la buse à vapeur si vous l’avez utilisée ;
• Toutes les semaines environ, nous vous recommandons également de le nettoyer en profondeur : placez l'écran vierge dans le porte-filtre, ajoutez un peu de nettoyant pour expresso, insérez-le dans la machine, faites couler l'eau pendant environ 10 secondes, mettez-la en pause pendant 5 secondes et répétez le processus trois fois ;
• Si votre machine à expresso n'est pas équipée d'un système de valve, il vous suffira de retirer son écran de dispersion et de frotter la tête du groupe à l'aide d'un chiffon humide avec un peu de nettoyant expresso ;
• Dans tous les cas, faites tremper votre porte-filtre, votre écran et votre baguette dans une solution d’eau et de nettoyant pendant environ 10 minutes également ;
• Tous les trois mois, détartrez-le en suivant les instructions figurant sur votre machine.

Comment faire un expresso avec du café ordinaire

Le problème, c'est que même si l'on croit souvent à tort qu'il faut un autre type de mélange, l'espresso est préparé avec du café ordinaire ! Il suffit simplement qu'il soit plus fin que celui utilisé pour les autres méthodes de préparation du café .

C'est pourquoi nous vous recommandons de choisir l'un de nos mélanges spécialement conçus pour l'espresso.

N'oubliez pas qu'apprendre à utiliser une machine à expresso peut aussi vous permettre de savourer des lattes et des cappuccinos ! Si vous avez une buse vapeur, faites mousser du lait et ajoutez-le à votre expresso.

Si vous n’en avez pas, essayez l’une de nos méthodes pour faire mousser le lait à la maison .