9 mythes populaires sur le café démystifiés par les torréfacteurs

Vous les avez entendus de la part de vos collègues et de vos parents, ou peut-être avez-vous tiré ces conclusions vous-même car elles semblaient logiques, mais… le sont-elles vraiment ?

Aujourd'hui, nous démystifions les mythes sur le café afin que vous puissiez montrer vos connaissances en la matière la prochaine fois que vous préparerez une cafetière pour quelqu'un.

1. Le café est préparé avec de l'eau bouillante

Aussi fou que cela puisse paraître si vous avez l'habitude de brûler votre café avec de l'eau bouillante, ce n'est pas la bonne température. À moins que vous ne recherchiez un café amer et trop extrait, bien sûr !

Vérité : pour de meilleurs résultats, la température doit être de 195 à 205 °F (90 à 96 °C).

2. Les torréfactions foncées contiennent plus de caféine

Nous pouvons comprendre pourquoi vous pourriez penser que plus foncé signifie plus fort lorsqu'il s'agit de grains de café, mais les niveaux de caféine ne sont pas réellement affectés par le processus de torréfaction.

Alors, les torréfactions foncées contiennent-elles plus de caféine ?

En réalité : les torréfactions légères étant plus denses, elles contiennent plus de caféine si l'on mesure les grains à la mesure. Les torréfactions plus foncées ont une masse plus faible, donc, si l'on mesure les grains au poids, elles en contiennent davantage.

3. Le café vous déshydrate

Ce mythe sur le café vient probablement du fait que… oui, la caféine est un diurétique. Mais quel était l'autre ingrédient du café ?

Ah oui. De l'eau ! Quand on boit du café, on absorbe quand même des liquides.

La vérité : le café ne vous déshydrate pas plus que n’importe quel autre liquide qui vous fait uriner.

4. Il n'y a pas de caféine dans le décaféiné

Il est pratiquement impossible d’éliminer toute trace de caféine des grains.

Cependant, si vous paniquez maintenant parce que vous buvez du café décaféiné pour éviter de perturber votre rythme de sommeil, ne vous inquiétez pas : il contient de si petites quantités de caféine que votre corps n'en ressentira pas les effets !

Vous devrez boire 5 à 10 tasses de café décaféiné pour atteindre les mêmes niveaux de caféine qu’une infusion traditionnelle.

Vérité : le décaféiné est au moins à 97 % sans caféine.

5. Le café retarde votre croissance

Désolé de vous l'annoncer, mais vos parents vous ont seulement dit ça parce qu'ils ne voulaient pas partager leur précieuse réserve de café.

Vérité : il n’existe absolument aucune preuve scientifique que le café affecte votre croissance.

6. Le café en milieu d'après-midi provoque de l'insomnie

Nous connaissons des gens qui peuvent boire un café à minuit sans conséquences et d'autres qui ne fermeront pas l'œil s'ils boivent une petite tasse à midi.

Cependant, dans le deuxième cas, c'est probablement induit inconsciemment.

En réalité : votre corps assimile le café en 4 à 7 heures. Un café en milieu d'après-midi n'aura donc aucun effet sur votre sommeil. Alors, préparez-vous une bonne tasse de café !

7. Conserver le café au réfrigérateur lui permettra de se conserver plus longtemps.

Si c’est l’un des mythes sur le café auxquels vous croyez, sortez-le du réfrigérateur tout de suite et revenez pour le reste de l’article !

Le café peut en fait se conserver moins longtemps à cause de l'accumulation d'humidité due aux changements de température. De plus, il absorbera l'odeur de vos aliments. Beurk !

Vérité : le café se conserve plus longtemps lorsqu’il est conservé correctement dans des récipients hermétiques à température ambiante et à l’abri de la lumière directe du soleil. 

8. Le café fait prendre du poids

En fait, parmi les nombreux bienfaits du café pour la santé , la caféine est un stimulant. Oui, elle est souvent utilisée dans les produits minceur !

En vérité : le café noir ne fait pas grossir. Mais si vous y ajoutez beaucoup de lait et de sucre, et que vous le dégustez avec des gâteaux… c'est une autre histoire.

9. L'espresso contient plus de caféine que le café filtre

Ne vous méprenez pas : l'espresso est certainement plus fort que le café filtre car il est plus concentré, mais il reste minuscule !

En réalité, vous obtenez moins de caféine avec un expresso, simplement parce que vous utilisez moins de marc pour le préparer.

Et voilà : 9 mythes sur le café démystifiés ! En connaissez-vous d'autres ? Partagez-les avec nous en laissant un commentaire !