Guide ultime des différents types de boissons au café

Vous êtes habitué aux tasses de café noir ? Alors, vous vous êtes peut-être senti perdu devant tous les types de cafés affichés sur l'ardoise du café le plus branché de la ville. Vous avez envie de tester quelque chose de nouveau, mais vous ne comprenez pas pourquoi leurs noms changent selon la mousse du lait ? Allons faire un pas de plus vers votre nouveau café préféré… sans jargon sophistiqué.

Différents types de boissons au café : un guide pour déchiffrer le menu de n'importe quel café

Café noir

Voici ce que vous obtenez lorsque vous commandez un café ou que vous préparez un café avec un filtre automatique, une cafetière manuelle ou une cafetière à piston. Le rapport café/eau peut varier, mais il est généralement d'environ 1:15.

Américain

Le mot italien pour « café américain » désigne une tasse obtenue en versant de l'eau chaude sur un expresso. Apparemment, ce terme remonte à l'époque où les soldats américains devaient rationner et diluer le café pour le conserver plus longtemps pendant la Seconde Guerre mondiale.

Long noir

Obtenu en versant un expresso ou un double expresso sur l'eau chaude, ce qui permet de conserver leur crème, la fine couche supérieure de mousse brune.

Espresso

Café le plus populaire en Italie, l'espresso est un expresso très concentré, dont le ratio est de 1:2. Découvrez-le dans notre guide de l'espresso .

Ristretto

« Raccourci » en italien, il s'agit d'une variante plus petite de l'espresso déjà concentré : légèrement plus faible mais plus aromatique.

Lungo

Une autre variante d'espresso, le lungo (« long ») contient plus d'eau car il est infusé deux fois plus longtemps, ce qui lui donne un coup de caféine plus fort.

Doppio ou double expresso

Il s'agit simplement d'un shot préparé avec un porte-filtre à deux becs, utilisant deux fois plus de café que les expressos simples.

Macchiato

Vous obtiendrez probablement un macchiato différent selon l'endroit où vous le commandez. Signifiant « taché », il est traditionnellement préparé en ajoutant une cuillerée de mousse chaude à un expresso (« macchiato caldo », chaud) ou un filet de lait froid (« macchiato freddo »).

Latté

Trois parts de lait, une part de café et une couche de mousse. Ce café est à l'origine du latte art, une méthode qui consiste à créer des motifs à sa surface en versant du lait chaud d'une manière spécifique.

Latte macchiato

Similaire aux lattes, il est préparé en versant une dose d'espresso dans un verre de lait cuit à la vapeur au lieu de l'inverse, ce qui vous permet de voir les couches clairement définies de mousse, de café et de lait.

Cappuccino

Nommé d'après la robe brune des frères capucins, il se compose à parts égales d'espresso, de lait et de mousse, et peut être saupoudré de chocolat en poudre. Pour vraiment impressionner – ou agacer – votre barista, demandez un cappuccino humide (légèrement plus de lait chaud que de mousse) ou sec (l'inverse), voire un cappuccino ultra-sec, composé uniquement de café et de mousse.

Flat white

Lorsque vous commandez un flat white, vous êtes pratiquement assuré d'être récompensé par une feuille ou un cygne sur le dessus, car sa texture est parfaite pour le latte art : il est généralement préparé avec une double dose d'espresso et du lait micro-moussé.

Cortado

Ce mélange homogène d'expresso et de lait chaud présente une texture bien plus plate que, paradoxalement, les flat whites ou les lattes, et est généralement servi dans un verre. Signifiant « coupé » en espagnol, il est particulièrement populaire dans les pays d'Amérique latine.

Moka ou mochaccino

Le chocolat sublime tout… même le café ! Nommé d'après la ville yéménite qui fut le berceau du commerce du café, le moka est comme un latte, mais contient une cuillère à café de chocolat.

Ouf, il y avait beaucoup de boissons au café différentes, mais nous sommes sûrs que vous saurez désormais déchiffrer même les menus les plus originaux. Quelle boisson préférez-vous ?